Neulich bin ich gefragt worden, wie die Wendung spiel' ned die beleidigte Leberwurst entstanden ist. Warum gerade die Leberwurst und nicht irgendeine andere "gefüllte Haut"?
Die Leber galt früher als Sitz der Gefühle. Schon in der Antike machte man dieses Organ für negative Emotionen wie Hass, Neid und Zorn verantwortlich, die Galle übrigens auch - Leber und Galle arbeiten im menschlichen Körper eng zusammen.
Von daher stammen einige Redensarten mit Leber und mit Galle:
o die beleidigte Leberwurst spielen: ohne triftigen Grund beleidigt sein.
o mir rennt/läuft eine Laus über die Leber: ich ärgere mich, ich bin schlecht gelaunt.
o frei von der Leber weg reden: offen sprechen, das heißt: ohne Emotionen; ohne Hemmungen.
o da geht mir die Galle hoch: ich werde zornig.
Die beleidigte Leberwurst ist also rasch erklärt, die Wendung das ist mir wurst macht hingegen Probleme.
Es gibt verschiedene Theorien, wie die Wendung das ist mir wurst entstanden ist; keine ist wirklich schlüssig. Die einen meinen, es hänge damit zusammen, dass die Wurst zwei Enden hat und es egal ist, auf welcher Seite man sie anschneidet. Die anderen glauben, dass die Wurst für ein billiges Essen steht, sie sei der Gegenpol zu einer raffiniert zubereiteten Speise.
Die Wendung wird im gesamten deutschen Sprachraum gebraucht, eines der ältesten Zitate soll von Bismarck stammen. Als er nach der Bezeichnung des künftigen Kaisertitels gefragt wurde, soll er zurückgefragt haben: "Weiß einer der Herren, was auf Latein 'Wurst' heißt?" Auf die Antwort "farcimentum" sagte er: "Nescio quid mihi magis farcimentum esset." (= Ich weiß nicht was mir mehr wurst wäre.)
Um originell zu sein, hat der Wiener spezifiziert, sich für eine bestimmte Art von Wurst entschieden: das ist mir blunzen! Ich glaube, dass die Blutwurst eher zufällig zu diesen Ehren gekommen ist. Auch die Wendung das ist mir marmelade dürfte mit sprachspielerischer Absicht entstanden sein.
Wenn man in Wien sagt, des is ma wuascht, bekommt man manchmal die frech-zurückweisende Antwort: Wuascht is a gfüllte Haut.
Dagegen ist dann nichts mehr einzuwenden.
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